Cà pháo chua ngọt tuy chỉ là món ăn dân dã nhưng vẫn thường xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình. Hãy tham khảo cách muối cà pháo chua ngọt sau đây cho cả nhà thưởng thức nhé.
Nguyên liệu muối cà pháo
– 1 kg cà pháo,
– ½ (một phần hai) kg muối,
– 1 củ riềng,
– 1 củ gừng,
– 200 g ớt xay,
– 1 củ tỏi,
– Đường cát, nước mắm.
Cách tự làm cà pháo chua ngọt
– Cà pháo mua về gọt bỏ cuống, rửa thật sạch để ráo nước. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho muối vào hòa tan. Tỏi đập dập cho vào cùng.
– Cho cà pháo vào hũ thủy tinh, chế nước muối đã nguội vào ngập mặt cà, đậy kín nắp lại trong khoảng 7 ngày là được.
– Cà pháo sau khi ngâm lấy ra rửa lại với nước ấm, thái đôi để làm mắm cà.
– Gừng, riềng gọt bỏ vỏ, thái sợi. Cho 300 ml nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 200 g đường cát rồi đun sôi.
– Nước mắm đường để nguội, cho gừng, riềng, ớt xay vào trộn thật đều.
– Tiếp đến cho cà vào trộn thật đều.
– Cho cà vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại trong khoảng 1 ngày cho thấm gia vị.
– Cà pháo ngâm chua ngọt thường được ăn kèm với thịt luộc và cơm trắng, vừa đậm đà, vừa ngon miệng.
Thanh Xuân
cách muối cà ngon cách muối cà pháoTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
